どうもこんにちは、ゲンナイです。
新しいYouTube動画を作ったので、その紹介です。
どんな動画？
買ってきたキノコを下茹でして冷凍保管しておこう！
という内容です。
お味噌汁、パスタ、オムライスなどなど、使いたい時に使いたい分だけ直ぐに取り出せる保管方法です。
自炊の参考に是非ご覧ください＾＾
動画抜粋および補足
動画の抜粋や、補足情報です。
作る時のポイント
作る時、以下の点に注意してください。
- 下茹で用食塩水の塩分濃度
ゆで汁を美味しく食べる為に、0.5％食塩水を使います。(1ℓのお水に対し、5グラムの塩)
ゆで汁を廃棄するなら、1％食塩水(1ℓのお水に対し、10グラムの塩)にすると、キノコによりしっかりと下味をつける事ができます。 - 茹で時間は1分
殺菌目的で1分間加熱します。茹で終わったらザルにあけて、うちわで扇いで粗熱をとります。冷水に付けると塩味が薄まっちゃうのでお勧めしません。 - ゲンナイ式冷凍術で保管
ばらけた状態で冷凍しておけば、使いたい分だけすぐ取り出すことが出来ます。
ゲンナイ式冷凍術については、過去記事をご参照ください。
肉、魚のくっつかない冷凍術(ゲンナイ式冷凍術)
どうもこんにちは、ゲンナイです。新しいYouTube動画を作ったので、その紹介です。
どんな動画？
https://www...
使ったもの
動画の商品を自分でも使ってみたい。
若しくは商品ページを確認してみたい、という方々へのリンク紹介です。
動画では使っていないもの(廃版品の代替品、おススメしたい便利なもの等)を紹介する場合もありますが、その際は赤字で明記します。
同じものを使わないと再現できないわけじゃありません。
参考程度に覗いてみてください＾＾
材料系
▼強力粉
▽日清 カメリヤ チャック付 (1kg) 強力小麦粉
動画で使用したものです。
リンクは貼ってますが、どの粉じゃないとダメみたいな事はないので、最寄りのスーパーに売っているお手頃価格な強力粉を使えば良いと思います。
リンク
道具系
▼水桶
▽AQUA SIDE アークランドサカモト ステンレス製 丸型洗い桶 27cm
動画で使用したものです。
リンク
▼ボウル
▽アスベル ボウル21型 「Nポゼ」 ホワイト 4322
動画で使用したものです。
リンク
▼ざる
▽アスベル ザル21型 「Nポゼ」 ホワイト 4323
動画で使用したものです。
リンク
▼計量ビーカー
▽HARIO メジャーカップ 耐熱ガラス 500ml CMJ-500
動画で使用したものです。
リンク
▼はかり
▽タニタ キッチン はかり KD-187 WH
動画で使用したものです。
リンク
▼ラップ
▽サランラップ 30cm×50m
動画で使用したものです。
リンク
▼保管用袋
▽ジップロック フリーザーバッグM
動画で使用したものです。
リンク
以上！
