どうもこんにちは、ゲンナイです。
新しいYouTube動画を作ったので、その紹介です。
どんな動画？
丸ごと一本買ってきた大根を冷蔵庫に保管しよう！
という内容です。
そんな事わざわざ動画にすんなよ…みたいな声が聞こえてきそうですが笑
でも意外と知らないトピックがあるかもしれません。
自炊の参考に是非ご覧ください＾＾
動画抜粋および補足
動画の抜粋や、補足情報です。
メリット
大根を1本買ってくるメリットは、コスパが良い事ですね。
大根には捨てるところが無いし、日持ちもそこそこします。
小分けで売られているものは価格を割高に設定している事が多いため、1本丸ごと買った方が安いって感じですね。
デメリット
動画では、葉付きの大根が売られてたら是非買おう。
なぜなら可食部が多いから…などと供述しています。
これは嘘ではないのですが葉付きの根菜にはデメリットが1つあります。
それは根菜がしなびやすい事。
根菜、つまり大根の白い部分やニンジンの赤い部分は葉の成長を支える栄養タンクです。
土から抜かれて弱っていく葉を支えようと、根菜はどんどん自らの栄養を葉に送ってしまい、その結果、シナシナになってしまいます。
ニンジンや大根の葉っぱは美味しいのに、スーパーに売られているものは葉を切り取って売られているものが殆ど。
これは大根やニンジンが葉っぱに栄養を取られてミイラ化する事を避けるためなんですね。
もし葉付きの根菜を買ってきたら、速攻で葉と根菜部を切り分けるようにしましょう。
作る時のポイント
しっかり洗う。
土がついていると食中毒の原因になります。
タワシで擦って土を落とし、最後は水道の流水でしっかりゆすぎましょう。
切れ端も食べられる
大根を切り分ける際に出る葉やしっぽも美味しく食べられます。
→捨てないようにしましょう
菜飯（なめし）がおススメです。
私が言う菜飯とは、大根のみじん切り入りの猫まんまの事。
大根の切れ端を1％食塩水で1分間茹でた後、みじん切りにしてかつお節と混ぜて頂きます。
ご飯に乗せると美味しいです＾＾
時間のたったものは加熱調理
長期化冷蔵庫に入れていて筋が浮いちゃったなぁ…というものは生食しない様にしましょう。シチューなんかに入れると美味しく頂けます。
使ったもの
動画の商品を自分でも使ってみたい。
商品ページを調べてみたい、という方々へのアフィリンク紹介です。
廃版等になっている場合は、代替品のリンクを貼ってます。
同じものを使わないと美味しいものが作れないわけじゃありません。
参考程度に覗いてみてください＾＾
材料系
▼うす削りかつおぶし
▽マルトモ プレ節25ミクロンソフト削り 20g
※動画中で使っていたものは廃版になっている様子なので、代替品の紹介です
菜飯作りで使用するものです。
道具系
▼ビニール袋
▽福助工業 ニューフクロール No.200E
小分けで使用したものです。
以上！
