どうもこんにちは、ゲンナイです。
新しいYouTube動画を作ったので、その紹介です。
どんな動画？
梅干ジャムを作り置きしておこう！
という内容です。
梅干ジャムは、鶏肉。特に揚げ物(モモ天、ササミ天、ササミ春巻)、焼き物(ササミ串)等との相性が抜群です。
自炊の参考に是非ご覧ください＾＾
要約情報
ざっくりこんな内容です。
レシピ
梅おかか：砂糖：水 ＝ １：１：１
※梅おかかはただの梅干しペーストでも可
砂糖、梅おかかを溶かしながら、ジャムの硬さまで弱火で煮詰める。
→ シャバシャバでもソースとして十分機能しますが、
ジャムの硬さまで煮詰める事で糖分・塩分ともに濃度が高まる為腐敗し辛く、
日持ちが良くなります。
ただ、日持ちの良し悪しは梅おかか（梅肉ペースト）に使用した梅干しの塩分濃度にも大きく左右される点に注意。昔ながらの塩分濃いめの梅干しが日持ちが良く、使いやすいです。
粗熱を取ったら瓶に詰めて冷蔵庫で保管！
なるべく気泡を入れないように注意しましょう。
使ったもの
動画の商品を自分でも使ってみたい。
若しくは商品ページを確認してみたい、という方々へのリンク紹介です。
動画では使っていないもの(廃版品の代替品、おススメしたい便利なもの等)を紹介する場合もありますが、その際は赤字で明記します。
同じものを使わないと再現できないわけじゃありません。
参考程度に覗いてみてください＾＾
材料系
▼梅おかか(梅干しペースト)
以前以下の記事で作り方を紹介したものです。
▼砂糖(ザラメ)
▽スプーン印 中ザラ糖
動画で使用したものです。
道具系
▼フライパン
▽パール金属 フライパン 20cm HB-1661
※動画で使用したものは廃版になった様子の為、代替品の紹介です
▼計量スプーン
▽遠藤商事 計量スプーン ステンレス BKI5201
※動画で使用したものは型番不詳の為、代替品の紹介です
▼竹ヘラ
▽和平フレイズ GC-209
※動画で使用したものは型番不詳の為、代替品の紹介です
▼ゴムベラ
▽BESTMADE ゴムべラ 耐熱 2本セット 黒 ブラック
動画で使用したものです。
▼瓶
何か適当なジャム系の瓶
以上！
